Syrleg Spildemost til kraftig og feit mat. Lette rettar krev mindre syre.
Syrleg Spildemost passer godt til skalldyr og fisk.

Spildemost med søtleik passer godt til søte dessertar og salt mat. 
Søtleik dempar bitterheit i matrettar og grønnsaker og dempar brennekjensla i sterkt krydra mat. 

Ein lett og enkel Spildemost passer godt til kald mat, men meir kraftig med mykje smak til varm mat.